收钱吧：想要将祖传难忘儿时味道传承下去的他,还要坚持吗?

日前,收钱吧商家故事第二十八期如期而至,本次采访的合作商家是一位十年老兵——董长立,他曾经做微商2年狂赚200万,但开餐饮店却一家不如一家。想要将祖传难忘儿时味道传承下去的他,还要坚持吗?

这里,就让我们一起走进老董的内心世界!



收钱吧了解到,董长立出生在一个餐饮世家,爷爷做餐饮,父母做餐饮,姑姑做餐饮...打从记事起,他就在店里跑堂。“我很小就会做菜了,在店里帮忙,洗菜择菜...”他回忆道,“店里那饭菜香味我现在都记得。”

受到大人的熏陶,小董心里埋下了一颗开餐饮店的种子。将爷爷的手艺传承下来,是他对自己隐秘的期许。

“我家祖传的这个味道真的不错。”老董接受收钱吧采访时,语气里透着骄傲,“好吃是好吃的。”他曾经在朋友圈卖过自制的卤菜,本来只是随手做的一次尝试,没想到买的人蜂拥而至。

那时老董和爱人开了家箱包店,主要面向的对象是中青年女性顾客,微信上有一大批顾客资源。“一开始是我爱人晒了我做的卤菜,就有人说看着很好吃,卖不卖。”

有机会将自家祖传的味道推销出去,老董求之不得。


于是,他立刻在微信上做起了生意。做多了浪费,做少了满足不了顾客需求,怎么办?老董想出了一个法子,从每天做新的,改成一周固定做三次。老董说:“搞了个预约制,他们提前订,订多少我做多少,可能稍微多一点给临时要买的客人。这样人不累,还不浪费。”

卖了一年卤菜,老董积累了一大批客源。这时,一个新的商机吸引了夫妻两人的目光。2017年,老董在朋友圈看到了一家教育培训公司发布的代理消息,销售人工智能学习机。

“其实当时做微商的挺多的,有卖化妆品的,卖衣服的,卖各种东西,但是卖这种教育用具的很少。我们算是选择了一个风口。”

老董大方的告诉收钱吧:“干了两年,赚了两百多万。”

赚了钱,董长立又想起了被自己搁置的卤菜事业和尘封的餐饮梦。今年年初,他决定重操旧业,开一家卤菜熟食店。可是没想到,开店后的生意不仅远不如老董预期的好,同小区的另两家店也式微了。随着餐饮堂食的放开,整个熟食行业都受到了不同程度的打击。

老董对收钱吧坦言:“而且这个疫情好像改变了不少人的消费观念,以前可能有点钱就去外面吃,现在宁愿自己做,也不吃外面的东西了。”

卤菜,正餐,小吃...董长立小时候的记忆正在一点点淡去,但那口味道却深深地印在了心里。“我想做水煎包,想做卤粉,想做好多小时候吃的东西,把我家这门手艺传承下去。”老董的声音低了下来。


他的卤菜店有二十几平米,比一般的熟食店要大上不少。“看看线上做外卖能不能行。”董长立积极寻找着变通之法。“今年大环境不好,大家不愿意花钱,但我才开了五个月,不可能现在就放弃。”

他极乐意利用多种渠道提升店铺的营业额,什么都试一试,万一就撞对了呢?上外卖,充会员,做满赠......老董对收钱吧说:“现在有很多新东西,这些我们都要跟上,而且我觉得这些新东西,很多都能促进顾客消费。”

“好比以前大家都用现金,直接有花钱的感觉,花起来就慢,因为一千块也就十张纸,你有感觉的,花钱的时候可能就要考虑一下。现在用收钱吧,大家扫码付款,没人会不停看自己银行卡里还有多少钱,这也能刺激消费。”

是去追逐更多的金钱,还是努力延续传承的手艺,老董有点迷茫,也有点困惑。金钱和梦想,选哪一个?这好像是一个亘古流传的问题。

是抱着失败的可能拥抱梦想,还是为了生活暂时将它抛弃,又或两者都舍不得放下,忙不迭地转换着态度......百般选择间,其实答案早已出现。

如果这次失败,老董还会再尝试吗?不知道。但梦想这个词,一直有种奇特的魔力,就好像金钱让人忍不住追逐,梦想,也会不断让人在深夜时捡起来。  

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